人妖 sm 香料烹调折射巴基斯坦东谈主脾性

提到南亚国度好意思食，势必少不了多样香料。自古以来，南亚即是知名的香料之地。来自巴基斯坦摩亨佐·达罗的考古标明，公元前2600年，为了调味，东谈主们仍是用研钵和研杵捣碎香料了。这些香料夹杂成的酱叫“玛莎拉”，由这些香料作念成的炖菜，英文时时称“咖喱”。但在巴基斯坦，这些香料夹杂物炖制的肉、鱼、蔬菜等，因作念法不同，称号辞别，也体现出当地东谈主对香气好意思食和甜好意思东谈主生的追求。

风度酱料

和中国暖锅相似，“卡拉希”这谈菜其实是一种锅的名字。这种锅有点像中国炒锅，两侧各有一个把手，以番茄为底料，加上洋葱、玛莎拉和念念烹调的肉，比如鸡肉或牛羊肉，再加油焖煮而成。卡拉希的口味可根据个东谈主喜好而变，比如加黄油简略加姜蒜。

“汉迪”亦然锅的名字，这种锅圆且深，腹部饱读，一般是铜锅或陶锅。这种锅安妥慢炖，炖时盖锅盖，堤防蒸汽透露，同期也能使食品充分摄取本身水分。和卡拉希雷同，汉迪也有多种口味，比如加酸奶炖煮。

巴基斯坦一又友告诉《各人时报》特约记者，在当地东谈主白话中，汉迪也可代指通盘食品，比如有东谈主在作念饭，他会告诉别东谈主我高洁在作念“汉迪”。

“科尔玛”的字面真谛是炖肉，这谈菜16世纪时由莫卧儿东谈主踵事增华，成了宫廷菜——将肉放入印度酥油、酸奶和香料中炖煮，同期加入坚果增稠。四肢异邦东谈主，在记者看来，这几种锅相称相似，当地一又友也承认它们的离别主要在于加入酸奶简略水的量。

巴基斯坦街头有一种常见的无骨鸡肉串，这种烤串加了真金不怕火乳、奶油和腰果，口味和煦、口感滑嫩，时时搭配薄荷酸辣酱食用。

巴基斯坦还有一种烤鸡，一般是鸡腿简略鸡胸，名叫“提卡”，外传这个名字源于突厥语，本义是“一块”。这种烤鸡的香料滋味相对较轻，可能是最接近中国东谈主口味的巴基斯坦烤肉。

爱的色放在线看

跟鸡肉串比较，牛羊肉串块头更大，香料滋味更浓，口感更有嚼劲。此外，Seekh kebab是巴基斯坦常见的一种烤肉串，这种肉串源于莫卧儿帝国的皇家厨房，东谈主们将肉末和香料夹杂后揉成一个长条，然后烤制训练，时时需切开食用，香料滋味比较重。

Chapli kebab是巴基斯坦西北部开伯尔-普赫图赫瓦省普什图立场的肉饼，Chapli这个名阐述说源于普什图语，真谛是“扁平”。也有东谈主认为这个名字源于腹地普什图东谈主穿的凉鞋chappal，因为这种加了香料的肉饼长得像这种凉鞋的鞋底。

香气主食

巴基斯坦东谈主吃大米，但这种米步地细长、莫得黏性，叫“巴斯马蒂米”。巴基斯坦东谈主不吃白米饭，大多会作念成抓饭或炒饭。南亚立场的抓饭名叫“普劳”，将巴斯马蒂米与肉、多样香料，比如豆蔻、丁香、小茴香一齐煮，制品和咱们以为的米饭统共不同。

除了抓饭，还有一种饭叫“比亚尼”，汉文称“印度香饭”，煮的时刻一层米饭，一层肉和调料，终末再用小火慢煮或烘烤。由于烹调方式不同，抓饭保留了米饭和肉蓝本的滋味，但印度香饭因为香料放得多，滋味比抓饭重。

除了米饭，巴基斯坦东谈主常吃的主食是馕，和中国新疆馕相似。烤饼和煎饼这几种面食也很常见。烤饼东谈主称“罗蒂”，比馕薄，口味清淡，除了面粉和水以外什么王人不加。煎饼则根据加不加油分为“查帕提”和“帕拉塔”，其中加了油的帕拉塔像手抓饼，煎完后外在酥脆内部酥软。因饼里油脂饱和，饼皮重重叠叠，口感丰富，一般早餐食用。

甜好意思东谈主生

记者最可爱的一款巴基斯坦甜品叫米布丁，当地东谈主可爱在内部加豆蔻等香料，有的餐馆还会放装潢用的银箔和坚果碎。还有一种甜奶球，滋味近似米布丁，但口味更甜腻。

粉丝布丁是每个巴基斯坦东谈主在开斋节王人要准备的甜品。你不错从超市买到用小麦面粉油炸成的细粉丝，回家后加入牛奶、糖、小豆蔻以及任何你可爱的香料，一齐蒸煮，终末酿成一谈厚味甜点。

巴基斯坦最常见的待客甜品是玫瑰糖球。这谈甜品是牛奶加热变稠后与面粉夹杂捏成球再经油炸放入糖浆，搭配坚果碎食用。玫瑰糖球发祥于莫卧儿宫廷，在记者看来，它的甜度险些到了甜的极限。

巴基斯坦东谈主可爱香料佐味，当地东谈主也说不清这种口味的“官方发祥”是什么人妖 sm，但当地一又友这么告诉记者：香料能烹调万物，唯有掌捏怎样调制香料酱，你就能烹调多样食品，无谓惦念翻车；南亚次大陆天气炎暑，加入的许多香料同期亦然草药，不错杀菌；香料气息馥郁激烈，品味这种滋味，能让东谈主厚谊倾盆，食欲大增。记者认为这些说法有一定真谛，学会调制一种毛糙的香料酱，如实能在家作念出和饭铺相似的好意思食，也能让东谈主样式更愉悦。