探花 白虎 葱烧鸡 —— 经典家常可口的浅陋指南

葱烧鸡以其独到的葱香与鸡肉的鲜活相纠合探花 白虎，成为了好多东说念主心目中经典而又不失温馨的家庭束缚。底下是制作葱烧鸡的详备要津，让你在家也能镇定作念出令东说念主试吃无尽的可口。

所需材料:

- 主料: 整鸡半只(约500克)

- 葱: 大葱一根，切成段；小葱多少，切成葱花

- 生姜: 一小块，切成片

- 蒜瓣: 4-5瓣，拍扁

- 干辣椒: 2-3个，剪成小段 (可字据个东说念主口味调遣)

调料:

- 生抽: 2大勺

- 老抽: 半大勺 (用于上色)

- 料酒: 1大勺

- 白糖: 半小勺

- 盐: 适量

- 净水: 适量

- 食用油: 适量

制作经过:

第一步：鸡的惩处与初步烹饪

1. 鸡的准备: 将鸡清洗干净，斩成大小适中的块状，用净水浸泡移时去除血水，沥干备用。

2. 焯水: 锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

第二步：炒香葱姜蒜

1. 炒香: 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，小火炒出香味。

2. 加葱: 加入大葱段链接翻炒，直到葱段稍稍变软。

第三步：加入鸡块

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1. 下鸡块: 把焯好水的鸡块倒入锅中，转中火翻炒，让鸡块充分给与调料的香味。

2. 调味: 加入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀，使鸡块上色。

第四步：炖煮入味

1. 加水炖煮: 往锅里加入充足的净水，水面略高于鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

2. 调味调遣: 炖煮经过中，字据个东说念主口味调遣盐的用量，保证鸡肉既入味又不会过咸。

第五步：收汁出锅

1. 收汁: 当汤汁减少且变得浓郁时，开大火收汁，直至汤汁浓稠包裹在鸡块上。

2. 撒葱花: 临了撒上事前准备好的小葱葱花，增多菜肴的后光与香气。

第六步：享用

1. 装盘: 将葱烧鸡盛出装盘，沿途色香味俱全的家常葱烧鸡就完成了。

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